السمان طائر صغير الحجم وهو أحد المصادر الهامة لإنتاج اللحم والبيض ويمكن أن يساهم بدور كبير في الحد من أزمة اللحوم عند الاهتمام بنشر تربيته ورعايته لدي المزارع الصغير وأيضاَ تشغيل الشباب العاطل وحل مشكلة البطالة.ولحم السمان لذيذ وخالي من الكولسترول وذو شهية جيدة واحتياجاته الغذائية قليلة يحتاج إلي مساحات صغيرة في تربيته وهو الوحيد من رتبة طيور الدجاجيات الذي له المقدرة علي الطيران والهجرة. السمان طائر بري من الطيور المهاجرة والذي تم استئناسه منذ زمن بعيد حيث أول من بدأ استئناسه هم اليابانيون منذ حوالي 200 سنة.
التكاثر
أن موسم تكاثر الطيور يجبرها علي مواصلة رحلة الهجرة خاصة طائر السمان والبط الشرشير والبجع من أجل إحداث التنوع البيولوجي والحفاظ علي النوع خاصة وأن هذه المناطق نصف جافة ويسهل للطائر إعداد الوكر لوضع البيض بها ولذلك فإنه بمجرد عودة الجو في دول أوربا إلي حالته الطبيعية بانخفاض درجة الحرارة سيعود موسم هجرة الطيور من جديد وذلك لمواصلة الطيور لدورة حياتها.تجد الاقبال علي لحومها فهي شهية وبيض السمان يشفي من أمراض الربو والضعف الجنسي.
سر طائر السلوي
من المعروف أن طائر السمان ورد ذكره في القرآن الكريم. فهو 'السلوي' ويقال إنه نزل بكثافة شديدة في عهد سيدنا موسي وبكميات تكفي لإطعام جنده وشعبه. ويتميز السمان بلحمه الشهي وبيضه المنقط باللون البني ويفيد في علاج بعض الأمراض مثل حساسية الصدر وزيادة الحيوية للرجال.وعلي الرغم من أن عمر السمان يتراوح من 10 إلي 12 عاما ويبيض مرتين في موطنه الأصلي ومرة في المهجره وعمره الجنسي يبدأ بعد خروجه إلي الحياة بنحو 35 يوما إلا أنه من الناحية الاقتصادية لا يزيد عن 6 أشهر.. ان انثى السمان تضع بيضها والذي يصل عدده في العش الواحد نحو 15 بيضة في المراعي والغابات الطبيعية وترقد عليه الأنثي بعد أسبوع بمشاركة الذكر وتخرج الصغار من البيض اللون البني الغامق بعد 17 يوما. علي أن يعود لموطنه الأصلي في مارس وأبريل .
السمان في اللغة العربي
ورد في لسان العرب لابن منظور ان السماني: جنس من الطير أكبر من العصفور ويكون السماني واحدا وقال الجوهري: ولا تقل سماني بالتشديد. ويقول المعلوف (1932م) : سلوى للواحد وللجمع والواحدة: وسماني للواحد وللجمع والواحدة سماناة، وجمعها سمانيات قتيل الرعد: طائر من رتبة الدجاج وفصيلة التدرج التي منها التدرج والحجل والدرَّاج وهو من الطيور القواطع - المهاجرة - يأتي الينا عن طريق البحر المالح من شمال اوروبا، قال ابن البيطار : السلوى وهي السماني وقتيل الرعد وقال القزويني في عجائب المخلوقات : السماني طائر صغير وهو السلوى الذي كان ينزل على بني إسرائيل، وقال الدميري: السماني: اسم لطائر يلبد بالارض ولا يكاد يطير الا ان يطار، والسماني طائر معروف، ويسمى قتيل الرعد من اجل انه اذا سمع صوت الرعد مات. الاسم العربي لهذا الطائر هو السلوى او السمان وهو طائر يبلغ طوله 18 سنتميترا والجزء الظهري منه ذو لون بني مختلط ببقع داكنة وخطوط طويلة صفراء ولون البطن ابيض والمنقار بني رمادي والاقدام رملية اللون.
فوئدالسمان
مصدر جيد للبروتين الحيواني خالي من الكولسترول – يستهلك الطائر حوالي (450 –500)جم علف ليصل إلي وزن (125–150 )جم خلال فترة ال 45 يوم الأولي من العمر– قلة تكاليف التربية – مجال جيد للاستثمار – دورة رأس المال سريعة (خلال 45 يوم ) – نضج جنسي مبكر في عمر5-6 أسبوع – إنتاج عالي من البيض (250 – 300 بيضة في السنة الإنتاجية ) – سريع النمو حيث يصل إلي حوالي 150 جم في عمر 6 أسابيع – وزن البيضة حوالي (10-12)جم – مدة التفريخ من(14–17)يوم – لون القشرة أبيض ومبرقش باللون البنفسجي – لون الإناث رمادي فاتح والذكور رمادي ومنطقة الرقبة بنية اللون – لون الإناث رمادي فاتح والذكور رمادي ومنطقة الرقبة بنية اللون
– يمكن أن تعيش طيور السمان حتي عمر 10 سنوات
مميزات لحم السمان
يعتبر لحم السمان من أفضل لحوم الطيور للميزات الآتية : محتوي اللحم من الدهن غير مرتفع وبالتالي يكون منخفضاَ في الكولسترول حيث إرتفاع نسبة الكولسترول تسبب أمراض القلب . يمتاز لحم السمان بالنعومة حيث أن نسيج العضلات يعتبر من النوع الناعم حيث لاتوجد ألياف في نسيج اللحم مما يجعله سهل المضغ والاستساغة .
يمتاز لحم السمان بالصفة المرمرية (توزع حبيبات الدهن الضئيلة الموجودة بين الياف نسيج اللحم ) مما يجعل لحم السمان ذا طعم جيد . لحم السمان يفضله الأطفال ويطهي بطرق عديدة مما يجعله صنفاً جيداً للأكل . نتيجة لإستئناس طائر السمان أصبحت عضلات الجسم بها طراوة ونعومة مما يجعل اللحم ذا طعم ومزاق خاص مميز . ويحتوى لحم الصدر (اللحم الأبيض) علي 73.5% ماء ، 20.3% بروتين، 2.9% دهن ، 1.9% رماد ، بالإضافة إلي احتوائه علي العناصر المعدنية من الكالسيوم والفوسفور والحديد وكذلك الفيتامينات وأهمها مجموعة فيتامين (ب) وفيتامين (أ) وفيتامين (ج).
مميزات بيض السمان
يستخدم بيض السمان في كل أنواع المأكولات التي تعتمد في تصنيعها علي البيض فهو الأكل المزاق الحقيقي للبيض البلدي – يعتبر من أفضل أنواع بيض الطيور حيث تزيد نسبة الصفار إلي البياض عنها في باقي الطيور الدجاج والرومي – يستخدم بيض السمان كفاتحات للشهية لتقديمه مع المأكولات الأخري وذلك بعد سلقه وتقشيره مع إضافة بعض التوابل . – الإنتاج الغزيرمن بيض السمان يعتبر عاملاً مهماً جداً في استخدامه للتفريخ للحصول علي كتاكيت السمان دون الحاجة إلي الاستيراد أو الشراء من مزارع أخرى – وتتكون بيضة السمان من المكونات : البياض (60.89%) + الصفار (31.85%) + القشرة (7.36%) من وزن البيضة – لكن من عيوب بيض السمان هو التفاوت الواضح في اللون ودرجةالتنقيط علي القشرة مما يصعب معه فحص البيض لتحديد نسبة الخصوبة ولكن يمكن التغلب علي ذلك بتكسير البيض في نهاية مدة التفريخ لتحديد نسبة الخصوبة – يوجد العديد من درجات اللون في بيض السمان تتراوح من البني الداكن إلي الأزرق ومن الأبيض إلي البث المنقط بالأسود والبني أو الأزرق، وترجع الاختلافات في اللون إلي وجود بعض الصبغات مثل صبغة الأوربورفيرين وصبغة البيلفردين حيث يبدأ ترسيب هذه الصبغات علي القشرة قبل وضع البيض بحوالي من 2-3 ساعة.
وجه الإعجاز
هو إنزاله سبحانه وتعالى طائر السمان أو السلوى على بني إسرائيل ولم ينزل عليهم.
